9 Delicious Carb Substitutes som er nesten som tilfredsstillende som brød

Kutting av karbohydrater er et vanlig tema i velværefellesskapet, om folk styrer makronæringsstoffet for å følge ketogen diett, oppnå sunt vekttap, eller bare fordi de vil ta kontroll over deres spisevaner og leve en sunnere livsstil. Uansett årsaken er det vanskeligheten med å gjøre det som forener alle carb-cutting folk. Jeg vet på forhånd. Som noen som er den selvbetjente karbohydratdronningen, er det vanskelig å unngå bearbeidet karbohydrater. Ved frokost stopper jeg meg selv fra å kjøpe den muffinen sammen med min svarte kaffe. Til lunsj ønsker jeg brød, og på middag er det ingenting som å bestille en stor tallerken pasta eller en kyllingskive pizza (ikke engang begynne meg på mulighetene for dessert: kaker, kaker, bakverk ...).

Klart, hvis jeg fulgte alle mine tilfeldige trang, ville jeg ikke dyrke et sunt kosthold, derfor fokuserer jeg på grønnsaker, frukt og protein så sent som mulig. Det jeg lærer er at det er mulig å spise mine favorittretter med noen sunne erstatninger. Fortsett å rulle for å se ni karboerstatninger som ikke vil forlate deg desperat etter brødet.

La oss først gjøre noe klart. Ikke alle karbohydrater er iboende dårlige. "Hvis du spiser mye behandlet karbohydrater, som for eksempel kjøpte muffins, danishes og gigantiske bagels, vil jeg anbefale å kutte på dem og erstatte dem med karbohydrater fra fullkornskilder som havre, quinoa og bygg" forklarer Frances Largeman-Roth, RDN, ernæringsekspert og forfatter av Eating in Color . " Hvis du trener, er karbohydrater avgjørende for å brenne treningsøktene dine, og hele kornkarbohydrater, pluss de som finnes i frukt og grønnsaker, inneholder et vell av essensielle næringsstoffer, inkludert vitaminer og mineraler ."

Med andre ord, bør du ikke eliminere alle karbohydrater. Som Largeman-Roth sier, finnes de som finnes i frukt, grønnsaker og hele korn i et balansert kosthold. Brooke Alpert, RD, NYC-basert ernæringsekspert og forfatter av The Diet Detox, er enig i at det å skille gode fra de dårlige er kritisk. "I min praksis og boken min anbefaler jeg å begrense mengden stivelse for å opprettholde et sunt kosthold. Jeg bruker ikke ordet karbohydrat fordi de fleste likestiller karbohydrater med stivelse, ikke egentlig mat som inneholder karbohydrater, " sier hun. "Jeg har hatt så mange nye klienter komme inn i min praksis og si at de er" low carb ", men fortell meg at de spiser yoghurt, frukt, poteter, bønner, etc. Alle disse matvarene inneholder karbohydrater og er sunne. "

Så i stedet for å begrense karbohydrater, spør Alpert sine klienter for å begrense stivelser som brød, ris og pasta. "De er utrolig enkle å overvære, har lite næringsverdi, og ofte forårsaker blodsukkeret, " sier hun. "For vekttap anbefaler jeg en servering av stivelse til lunsj eller middag om dagen. For vektvedlikehold anbefaler jeg to porsjoner om dagen." Den gode nyheten er at begrensning av de såkalte "dårlige karbohydrater" eller stivelser som Alpert setter det, trenger ikke å være trist, blid og vanskelig. Hvis du bare lager et par swaps, kan du spise deilige matvarer som også er sunne. Fortsett å rulle for å se de beste karb erstatene, som anbefalt av disse to toppnæringseksperter.

Erstatt brød med aubergine og kucchini

Oprah var ikke den første som utbrød "Jeg elsker brød!" Faktisk er det sannsynligvis det mest populære høy-carb matet trangen der ute. Noen av de mest populære brødskiftene er aubergine og courgette. Bare kutt den i runde skiver; legg det på et bakeplate med olivenolje, urter og krydder; og bake den. Det er varmt, tett og deilig. Noen mennesker til og med legger til toppings som ristet ost, tomater eller kapers for å lage en sunnere versjon av bruschetta. Ett ord: yum.

Erstatt brød med blomkålbrød

Et annet alternativ for alle brødelskere der ute, er å kjøpe et pre-made blomkålbrød. Dette er spesielt passende for folk i et rush (som er meg, alltid). Det er ingen nedetid eller forberedelse som kreves. Du tar den ut av emballasjen og bruker den. Det er så enkelt. Alpert anbefaler merket Outer Aisle Gourmet. "De har fantastisk blomkålbrød, " sier hun. "Det er perfekt for en frokostsandwich." Den beste delen er at du kan bestille den på nettet.

Erstatt brød med portobello sopp

Hvis det er et smørbrød du er ute etter, og aubergine eller courgette bare ikke vil gjøre, prøv å bruke portobello sopp. Dette er en av de mest elskede brødbyttene på internett. Portobello sopp er stort sett omtrent like stor som et stykke brød - derfor er de perfekte for å holde alt sammen (i motsetning til et åpent smørbrød). De smaker godt også, spesielt når grillet hvis jeg sier det selv.

Tortillas erstattet med salatpakker

Her er en annen populær carb erstatning for deg. I stedet for å bruke tradisjonelle tortillas til tacos eller wraps, må du fjerne dem helt og velge fersk salat i stedet. Jeg vet at dette høres unexciting, men det er overraskende enkelt og deilig. Det kan gå utover en enkel pakke også. De kan til og med brukes til å lage hjemmelagde vårruller eller kyllingsalat wraps.

Erstatt Pasta Med Courgette Nudler

Som jeg nevnte tidligere, er pasta en av mine største vices (du prøver å nekte en dampende bolle av puttanesca på et middagsselskap). Det er et alternativ, skjønt, i form av zucchini nudler, eller zoodles som de kalles samtalen. De er akkurat som de høres: tynne bånd av courgette kastet i en saus for å etterligne smaken av melpasta, men uten så mye stivelse.

Erstatning ris med blomkål ris

For alle dine riskrever, prøv å bruke blomkål som et alternativ. Hvis du ikke har prøvd dette før, kan det høres litt rart, men det er deilig. Jeg lover. "Jeg elsker blomkålrisiko og liker å ha en stor bolle med en fin porsjon protein på toppen, " forteller Alpert. "Jeg holder økologisk frossen ris blomkål i fryseren til enhver tid fordi den er så praktisk og fylling." Den er tilgjengelig ganske mye overalt nå. Jeg liker å få min fra Trader Joe.

Erstatt pasta med spaghetti squash

Det er en grunn det kalles spaghetti squash, ikke sant? Online oppskrifter florerer for denne, men mine favoritt er de enkleste. Ristet squash under et teppe av marinara saus. Tilsett litt parmesanost hvis du vil. Det er så enkelt og så bra.

Erstatt Pizza Crust Med Blomkål Crust

Denne er ganske selvforklarende, men det er verdt å merke seg likevel. Personlig er dette min favoritt måte å erstatte karbohydrater. Jeg kan gjøre det selv, eller jeg kan kjøpe ferdigblandet blomkål skorpe fra matbutikken. Jeg gjør vanligvis sistnevnte (skylden min latskap). Uansett er det deilig og et lett alternativ til de tradisjonelle stivelsesholdige melskorpene av yore.

Erstatt Toast Med Søtpotet

Dette unike og genialbrødalternativet kommer med Largeman-Roth. "Hvis du prøver å erstatte bearbeidede karbohydrater, som hamburgerboller, med sunnere matvarer, er det bra. Jeg liker å lage små skåler av søte poteter. Bare skjær søtpotet i runder, børste med olivenolje eller ghee og bake på 400 ° i ca 20 minutter. Du kan deretter toppe dem med alt du vanligvis bruker på toast, som nøttermør, cottage cheese eller avokado. "

Her er dommen: Ikke alle karbohydrater er dårlige, og kutting av karbohydrater er ikke nødvendig (eller anbefales, for den saks skyld). Hvis du er interessert i å minimere stivelseinntaket, handler det om å velge næringsrike alternativer. " Bytte bearbeidede karbohydrater for sundere alternativer, som fullkorn, spire brød eller grønnsaker, er smart, " forteller Largeman-Roth. " Bare husk at kroppene våre og hjernene trenger karbohydrater til å løpe ordentlig ."

Hvis du er interessert i å lære mer om lav-carb dietter, nemlig ketogen diett, må du lese alt om vitenskapen bak den, ifølge en toppnæringsekspert.