Smaksprøver kan avgjøre hvilke matvarer som er deilig for deg, og som ender opp med høflig spyt i en serviett, men en ny studie viser at det er mulig å fysisk endre måten du smaker på visse matvarer - spesielt de irriterende bittere som kan være vanskelig å svelge men tilbyr så mange helsemessige fordeler. Tenk antioksidantrik mørk sjokolade, vitaminpakkede radikchio og næringsstoffer-lastede løvetanngrønt.

Forskere ved Purdue University og US Department of Agriculture nylig funnet at proteiner i spytt forbundet med smak kan modifiseres ved å spise bitter mat. I løpet av studien ba forskerne deltakerne om å drikke sjokolademelkmelk tre ganger om dagen i en uke og rangere bitterheten (kakao er en naturlig bitter ingrediens hvis den blir usøtet).



Etter at deltakerne hadde konsumert melken, fant forskerne at proteinkomposisjonen av spytten deres var forandret og besto av mer prolinrike proteiner som var kjent for å binde de skarpe smaksforbindelsene i sjokolade. Da disse proteinene økte merket deltakerne at melken var mindre bitter. I hovedsak fant de at de mer bittere matene du spiser, desto mer vil du nyte måten de smaker på og vil legge til flere av dem til kostholdet ditt.

"Ved å endre kostholdet ditt, kan du kanskje forandre din smakopplevelse av matvarer som på et tidspunkt smakte ubehagelig for deg, " ifølge Cordelia A. Running, Ph.D., i en pressemelding om studien.

Dette er store nyheter for alle som unngår bitre grønnsaker på grunn av deres sterke smak, spesielt når så mange kan være gunstige for kroppen. Charles Passler, MD, (nutritionist som Bella Hadid og Adriana Lima) forteller MindBodyGreen at bittere veggies kan gjøre underverk for fordøyelsessystemet. De aktiverer celler i magen som hjelper syre, galle og fordøyelsessymproduksjon, som alle øker fordøyelsen og kan bidra til å avgifte leveren. Klar til å trene smaksløkene dine for å kreve disse godbitene? Begynn med å legge disse elementene til din dagligvareliste.



Løvetann Greens

Løvetann greens er en god kilde til folat, magnesium og kostfiber. De er også fylt med vitaminer A, C, E, K og B6. Kast dem i en hjemmelaget suppe, sauté dem for en oppvask, eller kast dem i en smoothie.

Mørk sjokolade

Mørk sjokolade er kjent for sine antioksidantegenskaper. Det er også tenkt å redusere hjertesykdomsrisiko, forbedre hjernens funksjon og beskytte huden mot solskader. Unn deg en kvadrat eller to om natten for en god behandling.

Brokkoli Rabe

Bare en liten servering av brokkoli rabe gir over halvparten av den anbefalte mengden vitamin A og C daglig. Det er også en god kilde til folat og er full av frie radikalslagende antioksidanter.



Ruccola

Bland opp en arugula salat for å høste fordelene av denne næringsrike grønne. Den inneholder kalsium, kalium, folat og vitamin C, K og A.

kål

Denne superfood vil gi deg en sunn dose protein, fiber, vitamin A, C, K, folat og omega-3 fettsyrer. Kast det i en salat eller sauté det på komfyren med krydder for en næringsrik side.

Neste opp: Vi fant Meghan Markles eksakte kosthold, og det er overraskende gjennomførbart.

Dette innlegget ble opprinnelig publisert på MyDomaine

Tags: Alicia Skjønnhet, Helsekost, Sunn Livsstil, Helse, Helse og Velvære, Helsekost