Det er sant: Fermented Food er så varm akkurat nå

Mattrendene er morsomme. Jo, maten som får spotlighten er ikke "ny". Ta kale eller açai, for eksempel-de har blitt konsumert i århundrer. Men som vi lærer mer om de mange helsemessige fordelene de gir, er de plutselig hva hver blogger, ernæringsfysiolog og kjendis spiser. Deretter følger restauranter etterpå, og disse siste "det" ingrediensene havner på menyen på hvert hotspot i byen, forberedt hver vei fra søndag. I sosiale medier, går maten i utgangspunktet viral.

Som redaktører er det vår jobb å rapportere om matene som er "så varme akkurat nå" før de når topp popularitet. Så i dag presenterer vi deg for noe du vil se mye i de kommende månedene: gjæret mat. Denne kategorien gut-vennlig, tangy, deilige gjenstander er stadig på vei (inkludert i hudpleie), men fortsatt fortsatt ukjent for mange. Så fortsett å rulle for å lære hva gjæret mat er og hva det kan gjøre for deg! Stol på oss, vil du være langt foran kurven på denne

Matvarer som kraut, kimchi (en spesiell type syltet kål som er en stift i koreansk mat, vist ovenfor), kombucha, kefir, miso og syltet grønnsaker er alle eksempler på gjæret mat. Under fermenteringsprosessen er disse matene i hovedsak selvbevarende takket være spredning av gode bakterier. Multiplikasjonen "gode gutter" konverterer sukker og stivelse som matvarene inneholder i melkesyre, som er et naturlig konserveringsmiddel. Derfor kan hermetisert gjæret mat forbli uberørt uten kjøling. Nå for hvorfor det er så bra for kroppen din ...

De samme stammer av gunstige bakterier (aka probiotics) som finnes i gjæret mat, er fenomenale for tarm og helbred. Ikke bare er gjæret mat lett fordøyelig, de frigjør enzymer som hjelper til med fordøyelsen av andre matvarer, og koloniserer tarmkanalen din med levende kulturer av sunne bakterier for bedre immunitet. I tillegg øker gjæringsprosessen din kropps evne til å skaffe næringsstoffer fra andre matvarer.

En av kjendisnæringene vi intervjuet nylig sa hun legger en haug med probiotisk kraut på en seng med blandet greener med grønnsaker som sin daglige lunsj. Og kjendis ernæringsfysiolog og integrativ medisin lege Frank Lipmann fortaler for å legge kraut og kimchi til wraps og quinoa boller, samt å bruke det som en krydder over kjøtt.

Som alle som noen gang har satt surkål på en pølse eller har en koreansk taco med kimchi, vet de ascerbiske smaken av gjærede matvarer seg merkelig addicting og flavorful.

Selv om du uten tvil vil se mer gjærede grønnsaker og retter på menyer, er det både utrolig enkelt og kostnadseffektivt å gjære seg hjemme.

Er du en fan av fermentert mat allerede? Har du noen favoritter? Del i kommentarene nedenfor!