Hvordan en topp Nutritionist Meal-Preps for uken

Noen ganger virker det som om arbeidsugen er en stor uskarphet av frosne måltider, sømløst, munchery og det gamle høyskoleflyttet av snacking som middag. På jakt etter en sunn inspirasjon tappet vi Marissa Lippert, ernæringsfysiolog, dietitian og forfatter av The Cheater's Diet, som grunnla den über-populære West Village spisested Nourish Kitchen + Table (en favoritt av A-listers og modeller). Fortsett å rulle for å lese hvordan en matprodusent og kokker for en uke med sunne måltider!

Handle sesongmessig og planlegge måltider rundt Veggies

"Jeg pleier å veve og vandre gjennom matbutikken eller bøndermarkedet og bli inspirert av det som ser mest fantastiske, friske og sesongbaserte ut, fordi det kommer til å være den mest smakfulle og mest næringsrike", sier Lippert. "Jeg starter med råvarer og grønnsaker først fordi jeg vanligvis roter min måltidspreparat" teori "i noen flotte grønnsaker eller greener avhengig av hva jeg finner, og da skal jeg bygge et måltid rundt det. Jeg bruker mange tilfeldige krydder og urter og vil sprenge litt oldships hip hop mens jeg prepper. Denne metoden for å sette grønnsaker i forkant har definitivt påvirket hvordan jeg skjønte Nourish Kitchen + Table-menyen og den generelle filosofien. Våre retter og søtsaker er veldig grønnsaker og frukt fremover. " Når du roter et måltid rundt en grønnsak, blir det også sunnere og billigere.

I New York City er Lipperts favorittsteder til dagligvarebutikk for uken Union Square Greenmarket, Tompkins Square Greenmarket og Eataly: "De har virkelig god kvalitetsprodukter, fisk og kjøtt til sjokkerende rimelige priser, best bevarte hemmelighet!" hun sier. Hun stopper også i hele maten, "min lokale slakter, ærlige koteletter, og noen lokale helsekostbutikker her og der. Og selvfølgelig min kryddermekka: SOS kokker på Avenue B."

Lager stifter
Lippert sier at de beste stifter som er til stede for en hel uke med måltidspreparat er "hvitløk, sitron eller lime, en frisk urt eller to, Aleppo pepper eller frisk chili, en virkelig solid olivenolje og eddik (jeg elsker en god suksess med syre), to til tre grønnsaker, friske gårdegg, avokado, et helt korn som quinoa, farro, bulgur eller stor poteter, og litt fisk, gressmatet kjøtt eller kylling. "
Hold det enkelt
Som de fleste, etter å ha kommet hjem fra en lang arbeidsdag, er det ikke i kortene for Lippert å lage et komplisert måltid i løpet av uken, så hun holder ting enkelt. "Når jeg ikke er på Nourish, blir det meste av matlagingen jeg gjør i dag senere på kvelden hjemme, så jeg lager en rask, enkel middag. På søndager koker jeg for en liten gruppe nære venner. løp til Tompkins Square Greenmarket og forsøk på å lage et helt måltid av det som er tilgjengelig der-roast kylling eller grillet fisk med noen krydder og sesongbaserte urter, den tilfeldigste, den beste salatkombinationen jeg kan tenke på (de-mansjettsalatene er vanligvis de beste!), og hva hele korn eller sunne karbohydrater er i min pantry eller kjøleskap, sier hun. "Jeg elsker utfordringen med å trekke et utrolig måltid sammen av det du har å jobbe med."
Gå distansen
Når det gjelder å maksimere måltider, sier Lippert å starte med en salat og en stor gruppe grønnsaker. Neste dag, lage en sauteed tallerken eller tagine med grønnsaker eller greener som var i salaten fra natten før; en frittata med noen resterende grønnsaker; og en pastarett med samme grønnsaker og reker, kjøttboller eller kylling.
Ta en titt på Lippert's bok om å spise alle favorittmatene dine mens du fortsatt mister vekt, og del dine favorittmåltider i kommentarene nedenfor!