nyheter

Western vs Eastern Nutrition: Jeg Hadde 2 Opposisjonelle Eksperter Analyser Min Diet

Kan 2024

Her på Byrdie HQ, lever vi våre liv nakke dypt i kostholdsråd. En del av dette er en yrkesfare - det er vår jobb å rapportere om ny ernæringsforskning og trender. En annen del av det er bare et symptom på å leve i Los Angeles, den organiske og glutenfrie hovedstaden i landet. "First Food Fridays" på vårt West Hollywood-kontor imøtekomme alle diettpreferanser og begrensninger som kan forestilles - veganer, alkaliske, Paleo, kosher. Alle har sin egen spesifikke filosofi når det gjelder ernæring, overbevist om at en slik bok eller dokumentar endret livet, og at de aldri vil spise en annen vei igjen. (Jeg er ikke noe unntak-se gaffel over kniver, hvis du får sjansen.)

Fordi maten er så personlig, så kulturelt og åndelig bundet, er det fornuftig at alle vil ha forskjellige vaner og tro. Men mat er også direkte knyttet til fysisk helse-til vitalitet, til lang levetid. Innsatsen er veldig høy. Således er det en enorm mengde debatt som omgir hva bildet av et "sunt" diett ser ut. Folk behandler nesten kosthold som politiske partier. Og akkurat som politikk, hvis du er uenig med noen på et problem, kommer det til å være problemer.

Stikker med politimetapet, det er generelt to store tankegang når det gjelder ernæring : tradisjonell, medisinsk vitenskap og en helhetlig, naturlig tilnærming. Med andre ord, det er den kliniske ernæringseksperten som foreskriver deg en diettplan på legekontoret, og det er den private guru som vil tilpasse et spiserom etter ditt sinn, kropp og ånd. Du kan spørre disse to ekspertene om samme ernæringsspørsmål og potensielt få to helt forskjellige svar. Så hvilken skal du stole på? Enkelt sagt, det er en personlig beslutning.

Som mye av Byrdie-teamet, har jeg en veldig spesiell diett - det er plantebasert og høyt carb. Jeg er ganske bevisst på min ernæring (jeg prøver å holde den hyperbehandlede maten til et minimum og pakke inn hele maten). Men jeg vet at det finnes måter jeg kan forbedre på. Nysgjerrig å sammenligne råd fra begge sider av næringsspekteret, bestemte jeg meg for å kreve innsikt fra en tradisjonell ernæringsekspert og en helhetlig. Fortsett å lese for å finne ut hvordan disse to radikalt forskjellige eksperter reagerte på samme diett.

Møt ekspertene

For dette eksperimentet kontaktet jeg to klarerte myndigheter. Den første var min tradisjonelle ekspert: Dr. Shilpa Ravella, en gastroenterolog og ernæringsekspert ved Columbia University Medical Center. Den andre var min holistiske ekspert: Dr. Carolyn Dean, forfatteren av 30 velværebøker, inkludert The Complete Natural Medicine Guide til kvinners helse, og medisinsk rådgivende styremedlem på Næringsmiddel Magnesiumforeningen.

Slik virket det: Jeg holdt en ærlig, detaljert matdagbok for fem arbeidsdager og sendte den til hver ekspert individuelt. Jeg spurte dem om å evaluere diettens ernæringsinnhold, og angitte styrker, svakheter og anbefalinger for forbedring.

Fra begynnelsen visste jeg at jeg var i for å skape folkemengder. De har en tendens til å ha sterke meninger om vegansk diett, spesielt en som karbocentrisk som min. Jeg hadde en synkende følelse av at en ekspert ville tro at kostholdet mitt var på rette spor og den andre ville tro at jeg hadde det galt. Jeg var bare ikke helt sikker på hvem som ville tro hva.

Min matdagbok

Her er den ukompliserte matboken jeg sendte til hver ekspert, som jeg synes er en ganske nøyaktig representasjon av hvordan jeg vanligvis spiser. Samlet sett er det mye frukt, mye brød og sporadisk etterarbeid drikk. Selv om alkoholfrie drikkevarer ikke er eksplisitt oppført i loggen, lar jeg hver ekspert vite at jeg drakk usøtet iste og vann gjennom hver ukedag.

mandag

Frokost: havregryn med friske blåbær, tørket tranebær, mandler og pepitas
Morgenmat: 1 middels banan
Lunsj: skive sourdough toast med en halv avokado på toppen, og en 10-oz. Strawberry Banana smoothie
Ettermiddagsmat: 1 pakke med erter Vennligst
Middag: Le Pain Quotidiens lentil- og avokadosalat med to skiver nybakte brød

tirsdag

Frokost: 1 mørk sjokoladehasselnøtt Luna bar
Lunsj: Halvparten av en falafelpakke fra Trader Joe's, 6 oz. bringebær og 5 oz. blåbær
Middag: 2 hjemmelagde tacos med sautéed peppers / løk, tofu, salat, salsa, mashed avokado med taco krydder, vegan Daiya ost på 2 mel tortillas
Drikker: 2 glass rødvin
Dessert: Halvparten av en hjemmelaget vegansk chokolade chip cookie
Snack: stykke ferskt bakt surdej baguette med hummus

onsdag

Frokost: Skål jordbær og blåbær; En hel hvete pita lomme dyppet i mandel smør
Morgen: 1 mørk sjokoladehasselnøtt Luna Bar; en flaske presset juice (sitron, lavendel, trekull, honning)
Middag: Plate av stekte grønnsaker (1 søtpotet og 1 stekt russet potet med ketchup, 6 tykke stingler av asparges og 3 store biter av broccolini kastet i litt olivenolje, salt og pepper)
Dessert: 1 liten banan dyppet i peanøttsmør

Torsdag

Frokost: 2 plumcots, 10 jordbær, håndfull blåbær
Lunsj: liten pakke med bare bakte, knuste Apple Chips; hel hvete pita lomme med mandel smør
Snack: Skål med Qi'a Coconut Chia Superflakes med mandelmelk; koffeinfri hette med mandelmælk
Happy Hour: 1 lite glass rosé
Middag: liten tallerken med stekte grønnsaker (1 stekt søtpotet med ketchup, 3 store stengler brokkolini kastet i olivenolje, salt og pepper); stykke surdej baguette
Drikkevarer: 1 Blue Moon øl
Dessert: 1 liten banan med peanøttsmør

fredag

Frokost: Skål med Qi'a Kokos Chia Superflakes med mandelmelk; 10 jordbær
Snack: 1 pak med Dang ristede kokosnøtter
Lunsj: Søt grønn pesto portobello bolle med tofu
Middag: 1 hvete pita med hummus; 2 plumcots

Ekspert tilbakemelding: Styrker

Tilbakemeldinger fra min tradisjonelle ekspert Ravella kom først, og jeg var lettet over å finne mange sterke sider. " En total styrke av kostholdet ditt er at det er plantebasert, " åpnet hun. "En plantebasert, minimalt behandlet diett er optimal for helse, og plantefôr kan forhindre eller reversere mange sykdommer, inkludert våre toppmord som hjertesykdom og kreft." Ravella roste mitt høye inntak av fiber og minimalt forbruk av bearbeidet mat. "De behandlede matvarer du velger, er lavere i sukker og saltinnhold og i stor grad fri for tilsetningsstoffer som vanligvis finnes i pakkede matvarer, " sa hun. Fraværet av sukkerholdig brus og fruktjuice var også positivt.

Ravella ga tommelen opp til smoothies og avokado som tjener som en stift i min diett. " Smoothies er en fin måte å få et utvalg av frukt og grønnsaker inn i kostholdet ditt, " sa hun. "Og en nylig undersøkelse som ble offentliggjort i forrige måned av Harvard School of Public Health, viste at å spise mer umettede fett var forbundet med lavere dødsrate." Så det var et annet pluss at plantefett på grunn av smør og krem ble valgt.

Deretter ankom dekanens svar. Da jeg åpnet notatene hennes, ble jeg litt forferdet, men uoppfordret, for å se at hun ikke listet en eneste styrke. Her var de - ernæringens politikk i aksjon.

Ekspert tilbakemelding: Svakheter

Ifølge Ravella, den største forbedringen jeg kan gjøre er å spise mer grønne grønnsaker og cruciferous grønnsaker. "Leafy greener er de mest næringsrike av alle matvarer og lavt kalorier, " sa hun. Ravella anbefalte også å bruke mer belgfrukter. "Du har litt linser i kostholdet ditt, noe som er flott, men bønner er en av de mest næringsstoffer -dense karbohydratkilder, og de er kreftbeskyttende, "bemerket hun.

Ravella foreslo å legge til rå spinat til mine smoothies og erstatte mine stekte poteter med en karri eller suppe laget med belgfrukter og grønnsaker. Hun anbefalte også at jeg velger helkorn i stedet for surdeigbrød og at hvis jeg velger å drikke, gå for rødvin. "Polyfenoler, naturlig forekommende antioxidantforbindelser som fremmer mikrobiell mangfold, finnes i frukt og grønnsaker, samt te og rødvin, " sa hun.

I dekanes mening har jeg mye mer å gå for å oppnå et sunt kosthold. Hennes notater åpnet med følgende: "Dette er et veldig lite protein, høyt sukker diett. Det motsatte av hva en sunn kropp krever. "

Ved dekanens mål er jeg farlig mangelfull i både protein og magnesium, noe som kan føre til "tretthet, søvnløshet, hodepine, muskelverk og mange andre symptomer." Hun godkjente heller ikke fruktinntaket mitt. "Dessverre, plantebaserte dietter fremmer ideen om at frukt er vennlig og du kan spise alt du liker, " sa hun. "Men det er ikke bra i det lange løp og fører til fettlever, høyt triglyserider og diabetes." Mens Ravella roste mine smoothies, dekan fordømte dem. "For mye fruktsukker for leveren å håndtere, " sa hun.

Dekan spurte også linser i kostholdet mitt, en annen mat som Dr. Ravella roste. Dean kalt dem som et "ufullstendig protein", skriver: "Noen ganger i løpet av dagen, for å fullføre proteinet, bør en person spise ris, korn eller hvete." Mens jeg spiste et stykke fullkornsbrød med mine linser For å gjøre balansen mellom essensielle aminosyrer utfordret Dean det valget, og sa: "Det er en økende bekymring for at glutenbrød er skadelig."

I praksis anbefalte dean å kutte sukkerinntaket mitt i halvt og nesten firedoble mitt protein. Som en snack, i stedet for frukt, foreslo hun "ren gresk yoghurt eller kjøttpinner."

Å se som mitt valg å spise en plantebasert diett er et etisk, gresk yoghurt og kjøttpinner er helt av bordet for meg. Heldigvis er det mange plantebaserte proteinkilder jeg kan vurdere i stedet.

Konklusjon: Hvor å gå fra her?

Selv om jeg var litt rystet av hvor radikalt forskjellig min ekspertes tilbakemelding var, ble jeg ikke overrasket. Jeg har hatt mer enn en helhetlig ernæringsekspert kritisert min diett for å være for sukker-tung, oppfordrer meg til å bytte til noe nærmere Paleo. Jeg var lettet over at minst den tradisjonelle eksperten godkjente min tilnærming. For meg malte uoverensstemmelsene mellom dem et nøyaktig portrett av den tradisjonelle vs holistiske dikotomi.

Selv om Ravella og Dean syntes å ha motsatte perspektiver på kostholdet mitt, bestemte jeg meg for at det er mulig å søke begge sine råd på en måte som fungerer for meg. Dekanens hovedpunkt var at jeg trengte mer protein og magnesium; Ravella anbefalte mer løvrike grønnsaker og belgfrukter. Fremover kan jeg enkelt legge til plantebaserte proteintilskudd og organisk spinat (som har 24 gram magnesium per kopp) til mine smoothies. Jeg kan også inkorporere flere bønner i mine middagsvalg. På denne måten er begge problemene håndtert med min personlige filosofi intakt.

Fordi vi i siste instans mottar tilbakemelding vi mottar, selv tilbakemelding fra toppeksperter, er vår egen til å akseptere eller avvise. Det vil si, mens jeg er glad for å eksperimentere med brokkoli suppe, la jeg kjøttpinner til noen andre. Hva kan jeg si? Jeg er en plante gal.

Til slutt ser jeg eksperimentet til en suksess. Tross alt, hvis man kan få to drastisk forskjellige synspunkter og på en eller annen måte finne en god balanse, føles det som en topphelse for meg.

Handle noen av mine nye diettfavoritter under!

Dette proteinbaserte proteintilskudet øker immunsystemet, bygger muskler, øker energi og støtter vital organfunksjon - ingen dyr skadet i prosessen.

En Byrdie-redaktør favoritt, disse praktiske små tabletter inneholder mer vitaminer C, B5, B3, B6 og B12 enn du kunne fysisk konsumere på en annen dag.