Hva Microwaved mat gjør til kroppen din

Vi har alle hørt historiene om farene ved mikrobølger - hvordan de zap næringen rett ut av maten din og etterlater giftstoffer og skadelig stråling. Men hvor mange av disse horrorhistoriene er faktisk, og hvilke er fabel? Bla gjennom for å finne ut om du må sparke din elektroniske boks til fortauet eller ikke!

Hvordan en mikrobølgeovn fungerer

Mikrobølgeovnen oppvarmer maten gjennom mikrobølgestråling. Før du lar ordet "stråling" skremme deg, er det viktig å forstå at elektromagnetisk stråling eksisterer over et bredt spekter av bølgelengder. Hvert nivå av stråling har forskjellige effekter på molekylene de treffer, og dermed forårsaker forskjellige reaksjoner. Mikrobølger forårsaker rotasjon av vannmolekyler i mat for å skape varme, varme opp de andre matmolekylene rundt dem. Noen gang lurt på hvorfor du har varme og kalde flekker i mikrobølgeoppvarmet mat? Lommer med vann skaper varme flekker.

Hvordan en mikrobølgeovn påvirker mat

I motsetning til popular tro har mat oppvarmet i mikrobølgeovn samme reduksjon i næringsverdi som mat tilberedt eller oppvarmet via konvensjonelle metoder. Falske påstander staten mikrobølger deature proteiner, redusere vitaminer, og skape giftige kjemikalier. I virkeligheten er all matte denaturering protein-denaturering når et protein har utviklet seg og mistet sin tredimensjonale form. I hovedsak endrer denaturering strukturen av protein, men påvirker ikke ernæringsverdien. En mikrobølgeeksponeringsstudie fant ingen signifikante forskjeller i vitamin C, riboflavinene eller proteinbundne aminosyrer av mikrobølgete matvarer. Faktisk kan mikrobølgeovn lage mat til å beholde en større mengde av deres essensielle vitaminer og mineraler enn å koke da det ikke blir tilsatt vann, og prosessen er raskere.

Toksiner er en annen historie. Giftstoffer kommer fra beholderne som brukes til å varme mat. Enten du bruker en nonstick-panne eller mikrobølgeovn i plast, leker du toksiske kjemikalier i mat. En nylig studie publisert i mai 2014 konkluderte faktisk BPA-frie produkter laget av akryl, polystyren, polyetersulfone og plast som Tritan-lekemiddelkemikalier med østrogenlignende aktivitet.

Strålings eksponering

Tilbake til spørsmålet om stråling. La oss sammenligne en mobiltelefon med mikrobølgeovn. FDA krever at en mikrobølgeovn avgir ikke mer enn 5 mW / cm kvadratet av stråling to tommer fra boksen. Og mikrobølgestråling avtar raskt. Stå bare to meter unna en mikrobølgeovn i bruk, og mikrobølgene vil ikke samhandle med kroppen din. På den annen side har en mobiltelefon holdt 3, 5 centimeter fra kroppen din, og skaper nivåer på 10-40 μW / cm kvadret under en samtale og 0, 35-10, 5 μW / cm kvadret på stille. Det virkelige spørsmålet er hvor ofte bruker du faktisk et headset for å holde telefonen 3, 5 centimeter fra kroppen din?

De andre gode nyhetene er når det gjelder mikrobølger, er det at ekte mikrobølgeutslipp generelt ser ut til å ligge under den føderalt opplyste maksimale strålingen. En studie publisert i 2013 viste at mikrobølge stråling lekkasje målt en meter fra mikrobølgeovn gjennomsnittet 3, 64 mW / cm kvadret.

Bunnlinjen? Bare fordi mikrobølger gir liten eller ingen skadelig stråling, betyr det ikke at vi fortsatt ikke blir utsatt for mer stråling og en større giftig last enn kroppen vår kan håndtere på daglig basis. For å redusere stråleeksponeringen, bruk et hodesett når du bruker mobiltelefonen og plasser telefonen så langt fra kroppen som mulig, sett mobiltelefonen din i flymodus på den andre siden av rommet ditt når du sover, og når du er i stand, slå av Wi-Fi ruteren boksen om natten, hold ruteren utenfor soverommet ditt, og bruk elektromagnetiske feltbeskyttende produkter når det er tilgjengelig. Arbeid på en bærbar PC? Plasser SYB MacBook Skin (£ 29) under datamaskinen din for å skjerme kroppen din fra 100% av magnetfeltene.

For å redusere mengden giftstoffer du inntar, bruk keramisk, rustfritt stål eller kobberpotter og panner når du steker på stekeovnen; bruk glass kokekar til å varme eller lage mat i mikrobølgeovn; kjøpe organiske eller plantevernmidler-frie produkter; velg gressmatet, vill, hormonfritt, nitratfritt og organiske proteiner når det er mulig; og drikk fra et glass eller en rustfritt stål vannflaske. Og husk: Drikk aldri fra en gammel vannflaske som har blitt etterlatt i en varm bil-plast vannflasker lek østrogen-lignende hormoner i vann.

Tar du noen av disse strålings- og toksinreduserende trinnene i hverdagen din? Fortell oss nedenfor!