Eggwhites vs Whole Eggs: The Scoop på Hva er sunnere

I årevis fjernet vi alle fett i navnet av sunn mat, men nå er fett toppen listen over maternæringseksperter si at du trenger å spise. Da tok anti-karb-revolusjonen seg i sentrum. Sakte men sikkert begynner vi å akseptere det faktum at ikke alle karbohydrater er diettruiner. Og i løpet av de store helsemiddagene diskuterer mini-kampene rundt bestemte matvarer. En av de mest beryktede (hvis du vil), er debatten sentrert rundt eggeplommer - å spise eller ikke å spise? Det var fortsatt et noe uløst spørsmål til nå. Rull ned for å se hvilke topphelseeksperter som har å si om hvite hvite versus hele egg!

Hvite eller hele?

Vi konsulterte to eksperter, og de sa begge å spise hele egget. "Et av tipsene i min nye bok , The New Health Rules ($ 15), er å spise hele egget. De fleste av de sunne ting er i eggeplommen, sier Dr. Frank Lipman. "Egggeolene inneholder det jeg kaller" flytende gull ", en rekke essensielle vitaminer og mineraler, nemlig vitamin A, D, E, B12 og K; riboflavin; folat; og jern, sier Elissa Goodman, "mens de hvite er en stor kilde til kaloriprotein."

Debatten

Hvorfor begynte folk å kutte ut eggene til å begynne med? Dr. Lipman sier det startet med bekymringer om kolesterol. "Mange tror at eggeplomme har kolesterol som er dårlig for hjertet ditt, " sier han. "Det er ingen sammenheng mellom kolesterol og hjertesykdom; du får ikke høyt kolesterol fra å spise mat med kolesterol - mest kolesterol er laget i kroppen. "Men hvor kom denne feilinformasjonen fra? Ifølge Goodman kan eggets tarnished rykte tilskrives en ganske anerkjent kilde. "I 1973 begynte American Heart Association å oppfordre oss til å kutte ned på vårt eggforbruk som et middel til å beskytte mot hjertesykdom, noe som er forbundet med økt kolesterolnivå, " sier Goodman. "Mange nyere undersøkelser tyder på at kolesterolet i eggeplommer ikke har stor innflytelse på serumkolesterolnivået (det handler om sukker, bearbeidet mat og mettet og transfett - ikke kolesterol fra matvarer)."

Hva betyr Matter

Spis hele egget, men vær selektiv om hvilken type egg du spiser. "Den viktigste faktoren i egg er hvor de kommer fra, " sier Dr. Lipman. "De sunneste eggene å få er beitehøyde egg fra kyllinger som roaming rundt å spise planter og insekter." Goodman er enig i å anbefale økologiske egg fra hormonfrie, burfrie kyllinger. Hun velger de som er beriket med omega-3 fettsyrer. "Disse essensielle fettsyrene, som omega-3, kan ikke fremstilles av kroppene våre og må hentes fra dietten. Vi trenger disse sunne fettene for optimal hjernevekst og utvikling. "I tillegg har de antiinflammatoriske effekter.

Bestil egg-yolks og alt-ernæringsfysisk måte, over lett eller poached sans på siden av toast, for å høste alle helsemessige fordeler.

Ok, spill det - bestiller du egghvite omeletter?