Hvorfor Kombucha kan ikke være så sunt som du tror det er

I det øyeblikket jeg innså at kombucha hadde blitt offisielt gått, var da min eldre bror, som alltid hadde retet meg om den gjærte teen jeg elsker å drikke (han spøkte sjokkerende den "Kumbaya") plutselig copped for å nippe til det på vanlig måte. Og kanskje det er ingen for overraskende i en verden hvor hele maten er et statusmål og Moon Juice's alchemic "dusts" er populære Instagram-fôr - og det er ikke engang å nevne at probiotika endelig får wellness-fortjenesten de fortjener. Tart, brusende og nå tilgjengelig i et bredt utvalg av flaske smaker, kombucha inneholder en mengde gode bakterier som hjelper til med å holde våre fordøyelsessystemer humming og oppblåst i sjakk, samt tonn antioksidanter fra teen den brygges fra.

Men som med enhver helsekost som plutselig treffer dagligvarehyller i kjedene, er det nå utallige merker som konkurrerer om dominans i kombucha-rommet (PepsiCo har nettopp kjøpt en faktisk), noe som betyr at ikke alle flasker nødvendigvis opprettes like . Til å begynne med, på grunn av sin fermenteringsprosess inneholder kombucha naturlig alkohol litt, noe som merkene må endre litt i sine oppkjøpte formler for å overholde væskeloven. (Det er faktisk litt spenning mellom bryggerier og feds, ettersom regjeringen har slått alvorlig på industrien de siste årene. Du kan ikke gjøre disse tingene oppe.)

Men mens du trenger å drikke mye kjøpt Kombucha for å få eksternt buzzed, kan det samme ikke nødvendigvis sies for vektøkning. I en nylig rapport påpeker redaktørene på Well + Good at noen merker legger til mye ekstra sukker i formlene, som vi vet er den mest glatte hellingen til overflødig magefett. Utover det viser det seg at enkelte etiketter selv pasteuriserer formlene deres, som helt depleterer probiotisk innhold i hver flaske, og i det vesentlige nullifierer velværeattributene det er kjent for i utgangspunktet. (Og ærlig: Hvis det ikke er gjæret, så er det egentlig ikke kombucha.)

Som med alle sunne dagligvarebutikkbeslutninger, kommer du til å finne den rette kombuchaen på en smart etikettavlesning: Sammenlign sukkerglass mellom flasker, pass på at du ikke ser ordet "pasteurisert", og ideelt sett vil merket vise bakteriene de flasken inneholder rett på siden av den.

Ønsker du å starte 2017 på høyre fot? Sjekk ut noen av våre favoritt helse og velvære plukker.